최종편집
2019-12-12 오후 2:50:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 사업영역 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 자유게시판 | 콘텐츠
뉴스
김해시뉴스
장유신도시뉴스
읍면동뉴스
정치의원뉴스
기관/협회/단체
교육/문화/행사
아름다운 뉴스
시민제보기사
경남뉴스
전국핫뉴스
오피니언
기자수첩
호평&혹평
칼럼&사설
독자특별기고
자유게시판
기자탐방
인사이드
김해인이야기
우리지역동호회
즐거운 주말여행
문화/예술/영화
생활의지혜
맛집&멋집
분양아파트소개
김해기업소개
사회단체소개
개업집 소개
장유넷
 
2019-11-29 오후 12:42:56 입력 뉴스 > 기자탐방

숙성회전문[형제횟집]
제철 맞은 방어회



소신 있는  맛집
강남스타일 맛과 퀄리티
강북스타일 가격 율하 형제횟집

 

▲ 율하형제횟집 제철 방어회 판매시작

 

큼지막한 대방어 시작 배너를 보고 기대감에 꼬르륵꼬르륵 뱃속이 요동친다.


좋은 방어가 들어왔다는 권민성 형제횟집 대표의 연락에 주말 낮 친구들 대동하여 율하 카페거리로 내 달렸다.

 

▲ 방어회 '소'자 기본차림

아주 푸짐 푸짐한 기본 상차림 먼저 차례로 나오는데 생새우 살 올라간 간이 딱 맞는 물회, 아삭아삭 새우, 호박튀김(카레소금에 콕 찍어 먹어야 제맛), 짭쫄 달콤 가자미조림, 밥알이 탱글탱글 입안에서 기분 좋게 놀아나는 유부초밥, 일본식 백된장과 계란소스 버무려 얹은 가지구이, 새콤달콤 입맛 살려줄 방울토마토복분자절임, 횟집 기본상차림 중 명실상부  과장법 하나 쓰지 않고 진짜 죄다 맛있다. 가지 같지 않은 달콤하고 부드러운 가지구이, 방울토마토복분자절임은 안 먹어보는 사람은 바보~~

 

▲ 가지구이

 

▲ 방울토마토복분자절임

 

매일 아침 방울토마토 껍질을 일일이 벗겨서 체리엑기스에 2시간 절여서 손님상에 올리는 정성도 정성이지만 그 맛이 식전에 식욕 당기기에도 최고이며 식후 비린입맛 깔끔하게 정리하기엔 안성맞춤, 절대 안 먹어보면 안 될 맛이다.

 

겨울 방어는 월동을 위해 몸에 지방이 많아져 살이 부드럽지만 3월부터는 몸에 기생충이 있어 겨울에만 먹을 수 있다. 방어는 비타민 D가 풍부해 골다공증 예방과 노화 방지에 효과가 좋고 불포화 지방산과 불포화지방산의 산화를 방지하는 비타민E와 니아신도 들어있어 피부 활성화에도 좋다.

 

▲ 대방어 등살,뱃살,꼬리살

 

크면 클수록 맛 좋은 생선 방어! 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 있다고 하는데 율하형제횟집에서는 바로 그 크고 살 오른 대방어로만 횟감으로 사용한다.
질기고 잡내가 날 수 있는 갈비 부위와 혈관 부위는 모두 제거하여 매운탕용으로 사용된다. 그래서 형제 횟집의 매운탕은 국물보다 살코기가 많아 건져먹는 재미가 쏠쏠하다.

 

모든 회를 숙성선어회로 제공하는 율하형제횟집은 갓 잡은 방어를 2시간여 숙성을 거쳐 색깔별로 식감 살려 등살, 뱃살, 꼬리살로 먹음직스럽게 차려진다.

 

▲ 등살 한점

 

드디어 맛보는 방어회 한 점! 좋아하는 뱃살 먼저 아무것도 곁들이지 않고 고추냉이만 살짝 올려 맛장에 콕 찍어 음미해 보는데 숙성회 특유 부드럽지만 살이 처지지 않고 탱글 하며 비린 맛도 전혀 없다. 맛을 표현하는 언어의 미학이 부족한 것이 안타깝다. 캬~~~

 

율하형제횟집 권민성대표는 마산 산호동에 있는 맛집으로 소문난 형제횟집에서 4년 동안 비법을 전수받아서 본점 형제횟집의 맛을 제대로 장유에 전해주는 율하형제횟집이다.

 

▲ 형제횟집전경

 

맛의 퀄리티 보존과 웨이팅 길지 않는 좋은 서비스를 위하여 매일 싱싱한 횟감을 공급받아 하루 배달 10개, 점심특선 50그릇, 저녁 15팀, 매운탕은 10 테이블 만 준비된다.


가끔 매운탕 재료가 빨리 소진되어 못 드시는 고객의 불만이 있다고도 하나 권대표는 만족스러운 맛이 아니면 손님상에 올릴 수 없다며 준비된 재료가 소진되면 영업 끝! 젊고 패기 넘치며 자신의 음식 철학이 당당히 묻어나는 소신 있는 권대표 모습이 위풍스럽다.

 

율하형제횟집은 결식아동, 청소년에게 전액무료식사를 대접하는 ‘선한영향력가게’로 본지에 얼마 전 소개된바 있는 착한가게이기도 하다.

 

▲  먹방타임

 

여기서 잠깐 형제횟집에서 난생처음 경험한 맛!!
바로바로 무생채 짜잔~~~아침9시에 출근하여 무채부터 직접 썰어서 준비해 놓는다고 하니 안심하고 먹기를 권한다. 깻잎, 상추 깔고 무생채올리고, 방어 한 점 올리고, 생고추냉이 푹 덜어 올리고 올리고, 요렇게 만 올려서 음미 하니 방어회 본연의 고소함과 아삭하고 부드러운 무생채로 깔끔함이 곁들여 지니 왜 무생채를 회와 같이 내 놓는지 이제야 알게 됐다.

 

▲ 연어샐러드

 

느끼함 없고 비리지 않는 연어샐러드와 단짠한 맛이 과하지 않은 부드러운 메로조림은 단골손님에게 가끔 제공되기도 하는 특별 서비스이니 단골로 등록되어 특별 메뉴도 대접받는 기회를 잡으시길 바란다.

 

가격도 퀄리티에 비하여 전혀 부담스럽지 않다. 부산 모 방어회 전문점의 코스 1인당 50,000\의 상차림과 비교해 절대 떨어지지 않는 고급 상차림이다.

 

▲ 메뉴판

친구 3명과 가서 방어회 작은 사이즈 1접시에, 매운탕1개, 소주 두병 해서 50,000\ 계산했다. 강남스타일 맛에 강북스타일 가격이다. 싸다!!!

 

여기서 잠깐! 형제횟집을 이용하는 꿀팁!
형제횟집의 모든 회는 아침 1번, 오후 1번 회를 손질하여 2시간 정도의 숙성시간을 거치는 쫄깃탱글 숙성선어회로 준비되기 때문에 방문 전 예약을 하는 것이 손님에게 고품격 서비스와 웨이팅 없는 상차림을 대접받을 수 있다.

 

▲ 모듬회

모듬회는 제철에 맞는 광어, 밀치, 숭어, 참돔, 연어 그날그날 좋은 횟감을 선별하여 공급받는데 때때로 운 좋은날 문어나 전복 등도 기본차림으로 대접받을 수도 있다는 사실은 비밀이 아니다.

 

▲ 점심특선 회덮밥

 

배달은 하루 10건만 가능하며 점심특선 회덮밥도 저렴하면서  깔끔한 한상차림을 맛나게 즐길 수 있으니 점심 가볍게 드셔볼 손님들에게도 강추 식단이다.


형제횟집
경남 김해시 관동로 46
010-3903-6170
매일 12:00 - 22:00 PM 3시 ~ PM 5시 Break Time

매주 화요일 
 

 

 

본지는 신문윤리강령 및 실천요강을 준수하며, 제휴기사, 홍보성기사 등 일부내용은 본지의 공식견해와 다를 수 있습니다.

 

김해인터넷신문과 장유넷/장유신문은

여러분과 함께 만들어 갑니다.

많은 관심과 제보 부탁드립니다.

 

김정선 기자(jsinmun@daum.net)

제보전화:055-314-5556

김정선(jangyunet01@naver.com)

       

  의견보기
펩쉬맨
훌륭한 기사입니다.^^ 2019-12-11
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  ※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 200자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 

가슴 따듯한 감동의 ..

김해시체육회장 선거 ..

김해시 체육회 회장 ..

박현성 교사, 남자 고..

[김해지혜의바다]옛 ..

[JS클럽]사랑과 온정의..

김해토박이 2020 수능..

'홍태용. 다시 낯선 ..

LH, 김해율하2 국민임..

장유지역 온기를 책임..

맑은물순환센터의 역할과 우리의 할 일

우리 주민들의 물 사용량을 줄이기 위한 습관, 음식물..

행복의 씨앗

나는 지금 어떤 씨앗을 심고 있는가...

장유3동 이웃돕기 물품 기탁 이어져
장유도서관 어린이·청소년 신문 제25호 발간
관동초 구은복 교사! 경남 수업연구교사발표대..
서부경찰서 모범운전자회 격려간담회 개최
4년 연속 국·도비 최대치 확보
김해문화재단 윤슬미술관『어와 만세 백성들아:..
공공하수처리분야 ISO9001/14001 인증
김해서 14~15일 태권도·축구·육상대회 잇따라..
청소년지원센터 꿈드림 우수기관 선정
외국인명예경찰대 동절기 범죄예방 합동순찰
2기분 자동차세 229억 부과 13만8천건 이달 말..
미세먼지철 실내공기질 특별점검
"토요일에는 수거하지 않아요~" 2020..
김해시 체육회 회장 선거운동 시작허성곤시장&qu..
[장유2동 자원봉사캠프]
허성곤 김해시장 재향군인회 최고영예『향군대..
2019년 사회복지종사자의 날 기념행사 성료
마을미술프로젝트 개막식 개최생림 마사1구 일원..
대성동고분군 10차 학술발굴조사 착수
김해시-초록우산 지역 아동 후원 프로젝트9억4..
진영 여래 도시계획도로 이달 개통
김명주 주무관 보건복지부 장관상 수상
겨울철 재난 모바일 대응 시스템으로 대처
내년부터 5개 공영주차장 유료화
불법 주정차 주민신고제 대대적 홍보
부르면 달려가는 수요응답형버스 도입
김해산업진흥의생명융합재단 ‘제2회 첨단 의생..
김정호 국회의원 주촌면 의료폐기물 소각장 반..
“한림면생활안전협의회” 올해도 잊지 않고 ..
건강생활지원센터‘2020년도 제1기 맞춤형운동..
서부경찰서 이륜차 법규위반 근절을 위한배달업..
삼안동지역사회보장협의체 동절기 복지사각지대..
허상욱골프아카데미 회원 일동 “사랑의 이웃돕..
부원동 통장협의단 라면 27박스 기탁
구산사회복지관 독거노인 안심생활 지원
김해시청소년상담복지센터 청소년안전망 학교..
칠산서부동 새마을부녀회 어려운 이웃돕기 라면..
㈜씨제이헬로 가야방송 김해시자원봉사센터 김..
김해시체육회장 선거 대혈투 예고기호1번 이종원..
장유3동 바르게살기협의회
서부경찰서 공동체치안 활성화를 위한 ‘주민..
장유2동자율방범대 서명철씨이웃돕기 성금 54만..
시립소년소녀합창단 제12회 정기연주회‘Merry C..
가야차인연합회 연말총회 개최
사람이 중심인 경제사람이 행복한 김해 조성
칠산초 김승주 학생 경상남도 체육상 우수선수..
그린터치로 절전 지역아동센터 지원
서부경찰서‘2019 동절기 한파ㆍ폭설재난대응 ..
진영단감 판촉지원으로 16억원 판매
한림딸기 첫 수출길 홍콩 시작 300만불 목표
김해시-부산김해경전철동절기 대비 합동점검
특성화고 채용박람회 개최


방문자수
  전체방문 : 58,254,559
  오늘 : 14,326
김해인터넷신문 | 경상남도 김해시 부곡로 70(부곡동) | 제보광고문의 055-314-5556, 010-4594-2106 | 청소년보호책임자 박동현
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책
인터넷신문 | 등록일 2006.5.26 | 발행일 2006.5.26 | 등록번호 경남 아00027호 | 발행인:박동현, 편집인:선종호
Copyright by gimhaeinews.com All rights reserved. E-mail: ghinews@empal.com